编者按

　　《中华人民共和国反食品浪费法》已于2021年4月颁布实施，对相关主管部门、餐饮服务经营者、餐饮外卖平台，以及个人等，均提出防止食品浪费的具体要求。反食品浪费法施行两年多来，节约粮食、反对浪费已经成为社会共识。近日，国家市场监督管理总局、商务部发布《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用 有效防范外卖食品浪费的指导意见》，要求发挥网络餐饮平台引领带动作用，有效防范网络餐饮经营活动中的食品浪费现象。

　　连日来，记者在宁夏餐饮业调查发现，在一些领域，“舌尖上的浪费”仍时有发生。

　　“婚宴结束后，基本上每桌都有大量剩菜，肉类剩两三成，蔬菜剩六七成。”近日，银川市民胡女士在兴庆区云宴婚礼庄园参加了一场婚宴。胡女士说，当天，婚宴一共摆了22桌，但只来了17桌客人。每桌10人，凉菜热菜一共16种菜品，且菜量比较大。看着整盘没有动的菜，胡女士觉得就这么倒了十分可惜，便将空桌上的面点都打包带走。“宾客离席不一会，我就看到服务员将这些剩菜全部当作餐厨垃圾处理了，如此浪费让人痛心。”胡女士说。

婚宴浪费现象值得关注。

　　6月23日中午，记者来到胡女士所说的云宴婚礼庄园，一间宴会厅内正在举行婚礼，大厅内摆放着20多张圆桌，宾客坐得满满当当。随着婚宴进入尾声，宾客逐渐离场。记者看到，桌上剩下了只动了几筷子的鱼、半盘子牛肉、几乎没动的凉菜——等待它们的命运，将是被收进厨余桶。一位食客正在将未动筷或比较容易保存的菜品打包。一旁，服务员一边收拾一边在劝尚未离席的宾客：“这菜我给你打包吧，回去热热还能吃。”服务员告诉记者，宴席上的菜都是一些“硬菜”，有海鲜，鸡鸭、羊肉、牛肉等，有些被倒掉的菜，就没人动过筷子。

　　“婚宴浪费确实值得重视。”石嘴山市市民芦女士，说起5月底参加的一场婚礼，一桌饭价格近2000元，但在有的桌上，客人不足十人，有的一桌只坐了四五个人。“很多菜和主食根本没动筷，就被倒掉了，感觉是‘吃一半扔一半’。”芦女士说。

　　刚结婚不久的银川市民贺先生说，他在一家宴会厅订婚宴，价格从1999元到4888元不等，每桌共20个菜。婚礼结束后，贺先生发现每桌都剩了很多菜。“很多婚宴推出的都是套餐，10人套餐最便宜的一桌2000元起步，套餐主打的是菜品多，菜的质量和口感则一般。”贺先生说。

　　新婚不久的小张告诉记者，由于他举办婚礼在五一期间，邀请的很多宾客因外出而未到现场，预订的婚宴空了不少桌，但是酒店却拒绝退空桌上的凉菜，“一共空了大概六七桌，每桌凉菜加面点一共8盘，有的凉菜容易坏，有的凉菜有汤汁，不方便打包，只能眼看着白白浪费”。

　　“面子，也是导致婚宴浪费的一个重要原因。”银川市民裴女士说，很多时候，大家都会有这样的心理：婚礼办得好不好，某种程度上体现在婚宴上的菜品丰不丰盛。由此，不少人家办宴席时都会将预订价格提高。而至于承办宴席的酒店安排的菜品是否能吃完、是否合口味？一般都放在了次要考虑的位置。一场宴席上，常常桌子上堆满了菜，有时盘子叠盘子，能叠出几层来。宴席结束，因碍于面子，桌上剩饭、剩菜再多，通常也很少有人选择打包。

　　“如今，大家到饭店吃饭都养成了好习惯，吃不完打包带走，但在婚宴上却很少有人这样做。”固原市民顾女士说，一方面是因为好面子，另一方面是如果剩得太多了，家里也没有消化的能力。（记者 张涛 文/图）

　　“最近天热，我点外卖时常点凉皮，但我在外卖平台发现，一份标价10元的凉皮，商家要求每单20元起送，为此我不得不点一些其他餐品凑够20元，但送来的餐一个人吃不完，只能浪费了。”6月25日，银川消费者王红芳坦言，在点餐时就预料到吃不完，但凑不够20元商家不送餐，让人无奈。

　　“我在外卖平台一家餐馆下单选好了25元的餐品，但想用一个‘满35减8元’的红包，还需要凑10元钱的单，只能再多点一些米饭、饼子之类的主食，这样多点的食物吃不完，最后造成浪费。”银川市民张敏告诉记者，这种多买多优惠的方式，让她每次线上点餐都精打细算半天。“浪费确实不应该，但又无法拒绝‘满减优惠’的吸引力。”张敏说。

　　记者在外卖平台页面上看到，在大部分餐饮店，点餐起送价都在20元以上。有的烧烤店、鲜切水果店、火锅店等下单起送价更高，有29元、48元、65元或78元起送的，最高的还有100元起送。“有的外卖商家推出优惠套餐，实为‘多买多赠’套餐。”吴忠市民丁学梅说，不少消费者为了参加“满减凑单”等优惠活动，无形中就造成了超量点餐。

　　在银川市金凤区广场东路附近的一家写字楼，每天中午都有不少外卖小哥到这里送餐。6月21日中午，记者在此处走访发现，午餐后，垃圾桶里堆积着很多外卖餐盒，有的餐盒里剩了三分之二的食物，以米饭等主食为主，有的饮料几乎未喝。

　　记者了解到，针对餐饮外卖浪费问题，自治区市场监管厅对32家交易型网站、9家交易类平台企业进行逐一排查，督促外卖平台落实主体责任，指导其在“点餐”“提交订单”“完成订单”全环节提醒适量点餐，引导经营户提供小份菜、半份菜。建立健全正向激励机制，为参与“小份菜”“小份饭”供应的商户提供流量支持，对消费者下单购买“小份菜”“小份饭”等绿色消费行为给予鼓励性补贴。同时，指导区内销售餐饮团购券、打折券的3家平台企业，加强审核把关和消费教育引导，引导入驻商户合理制定团购餐食标准，杜绝团购餐食浪费；指导直播带货营销公司加强对旗下主播的培训，倡导宣传正确的食品消费观、文明用餐意识；指导探店主播带头厉行勤俭节约，践行“光盘行动”。（记者 陶涛）

　　近日，记者在自治区人民检察院、自治区审计厅等单位食堂看到，餐桌明显位置摆放着提示牌，在餐厅餐具回收处安装有监控视频设备。在工作网站设置专栏，集中宣传节约理念，适时曝光浪费现象。此外，在职工不便堂食的情况下，食堂通过提前预约、精准配送等，根据个人意愿，区分大、中、小号环保餐盒供餐，有效避免浪费。

　　自治区审计厅每月从各处室排序抽调2至3名审计工作人员，轮流对机关食堂的账目进行审核，内容包括采购支出、饭菜质量、餐厅服务等。各处室值班人员需指出当月不足，并提出相应的意见、建议，反馈给审计厅办公室。办公室根据报告中提出的餐饮浪费、饭菜质量等问题进行整改，从食堂采购等源头环节减少食品浪费。

　　宁夏工商职业技术学院结合学生消费特点，改善食堂配餐分量，推行大小份、半份、拼菜等供餐制度，鼓励实行按量收费制度和自助取餐形式。同时，设立“文明就餐督导员”，引导师生文明用餐。此外，在教职工餐厅设立食物浪费曝光台，对每次剩饭超量、浪费行为严重的师生进行点名曝光，引导师生适量点餐、餐后打包、拒绝浪费。

　　宁夏职业技术学院利用校园一卡通系统平台，经大数据筛选，精准掌握学生对档口菜品的喜好，分析峰谷人数和用餐习惯，掌握档口设置的合理性，及时调整，减少浪费。

　　“我们倡导餐饮服务单位创新提供小份菜、拼盘菜，利用电子屏、海报、点菜单等设置‘节约为荣、浪费为耻’‘光盘行动’等公益提示，提醒消费者的文明用餐意识。”吴忠市市场监管局相关负责人说。

　　固原市市场监管局指导督促市直学校食堂，推行一料多菜、一菜多味，实行大小份、半份、拼菜、自助、免费续主食等供餐制度，受到师生的欢迎。

　　制止餐饮浪费专项行动开展以来，我区市场监管部门加强反食品浪费宣传，积极督促餐饮行业张贴或摆放反食品浪费标识，增强经营者反食品浪费的意识，不断提高全社会崇尚文明节约的参与度。同时，依法纠正、查处了多起食品生产经营者浪费食品的违法行为。（记者 张涛 陶涛 陈思）

　　有的消费者讲排场、好面子，婚宴点菜倾向于宁多勿少，套餐消费助长浪费，“盛宴”成了“剩宴”。有的消费者受外卖平台满减诱惑，精打细算、一点再点，结果“吃一半、扔一半”，越算越浪费；有的消费者抱着“吃回本”的心态，多拿多占、眼大肚小，“自助餐”成了“浪费餐”……种种现象警示我们，“厉行节约、反对浪费”依然任重道远。

　　一粥一饭，当思来处不易。党的二十大报告着眼“培育时代新风新貌”，提出在全社会弘扬勤俭节约精神。制止餐饮浪费，源于对中华民族传统美德勤俭节约的传承和坚守，更源于对粮食安全的重视。

　　我国有14亿多人口，每人浪费一点，就会是非常惊人的量。“舌尖上的浪费”不仅给我国粮食生产带来较大压力，由此产生的大量厨余垃圾，还会导致环境污染。制止餐饮浪费，对守护粮食安全、保护生态环境意义重大。

　　粮食安全是“国之大者”，夯实粮食安全根基，遏制“舌尖上的浪费”是关键一步。厉行节约、反对浪费，事在全民、人人有责。居安思危，从我做起，从现在做起，切实培养勤俭节约的习惯，在全社会营造浪费可耻、节约光荣的氛围，不要让“舌尖上的浪费”侵蚀来之不易的“仓廪实”。（张晓芳）