6月21日，位于隆德县六盘山工业园区的宁夏黄土地农业食品有限公司内，雪白的马铃薯淀粉从车间一端缓缓注入生产线，历经各项加工程序后，变成晶莹剔透的水晶粉，被包装销往全国各地。

　　凭借高品质工艺，这家公司把马铃薯粉丝卖到永辉超市，成为海底捞的供货商，让固原马铃薯粉丝成为更多食客的“心头好”。

　　这，还远远不够。

　　宁夏是全国重要的马铃薯产区，但生产大多处在初级阶段，产业链条和产品品类都亟待完善——这是产业实际，也是黄土地农业食品有限公司的困顿。

　　2025年，该公司在东西部科技合作机制的支持下，与福建省援宁科技特派员、集美大学海洋食品与生物工程学院副教授陈福泉签约，引入科创专员，为企业转型注入新动能。

　　“有了科技赋能，我们的产品将不再限于目前的粉丝系列。未来，不断加强马铃薯产品研发的同时，我们还将聚焦本土特色农产品加工转化，让宁夏好物实现‘好价值’。” 宁夏黄土地农业食品有限公司总经理詹国清说。

　　立足马铃薯加工生产，陈福泉团队深入企业和当地农户，带着大家关心的问题走访调研，并给出解决方案：

　　链条前端，针对从“马铃薯到淀粉再到粉条”加工流程产生的营养成分缺失、易造成污染等问题，研发出从“马铃薯到粉条”的全薯工艺，通过科技创新，助力企业在无需整线更换的前提下，在生产线前端增加粉碎、磨浆、成型独立模块，节省了设备投入，同时新技术新工艺有效减少了粗放生产带来的环境污染和原料浪费情况；链条后端，在升级原有马铃薯加工技术的同时，探索开发富含抗性淀粉的低升糖健康产品，并融合宁夏枸杞、黄芪、甘草、当归等道地药材，研发兼具口感与营养的特色食品，不断延长产业链条；针对马铃薯鲜粉条易升糖、货架期短的技术痛点，以锁鲜科技赋能开发湿粉产品，有效缩短生产工艺、延长保质期；针对市场上健康化、多元化的新消费需求，先后开展低升糖马铃薯鲜粉条，马铃薯饮料、膳食纤维，枸杞、黄芪、紫薯粉条等马铃薯全薯加工、副产物综合利用及健康食品的研发，通过提升产品附加值、丰富产品品类，占领高端市场。

　　历时近一年，陈福泉团队开发研制的初步全薯加工产品已面世，符合企业发展和市场需求的多种产品也在稳步研发推进中。

　　“有福建的科创专员解决技术问题，企业就有了科技引擎，不仅能在遇到问题时及时排难，还能在优势基础上有效加速。”詹国清说。

　　“宁夏有需求，福建有技术。在好机制的支持下，我们一道努力，一定能让更多期待变成现实。”看着实验室里各具特色的马铃薯粉丝产品，陈福泉信心满满。

　　去年以来，宁夏充分发挥东西部科技合作机制优势，聚焦产业精准组织供需对接，从西安交通大学、西北农林科技大学、天津科技大学、宁夏大学等区内外高校院所引进选聘科创专员300名，实现了现代化工、新型材料、清洁能源、装备制造、特色农业等重点产业全覆盖。科创专员联合企业申报实施各级各类科技项目200多项，参与制定各类技术标准55个，协助企业培育组建研发团队145个，培训企业技术人员3000余人次，有效提升了企业的技术创新能力和市场竞争力。（记者 马 越 贺紫瑞）